水果

　　词目：水果
　　拼音：shuǐguǒ
　　英文：fruit
　　释义：水果是指多汁且有甜味的植物果实，不但含有丰富的营养且能够帮助消化。
　　水果是对部分可以食用的植物果实和种子的统称。
　　浆果:多心皮，外果皮是一层薄表皮，而果肉柔软多汁且内无核。
　　如：番茄、莲雾、芭蕉、茄苳、杨桃、木瓜等。
　　柑果:多心皮，果壁富含油胞，果实里面瓢辫含丰富汁液。
　　如： 柑橘类果实，柚子、葡萄柚、柠檬、橘子、金桔等。
　　“水果”就是指“可食用的多汁液的植物果实”这类现象。“可食用”、“多汁液”、“植物的果实”三个属性是归属到“水果”这个概念称谓的集合下不可或缺的要件。
　　对健康有好处的水果
　　1.降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝.
　　2.在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。
　　含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。
　　3.减缓衰老 在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。
　　因为猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。
　　4.减肥瘦身 有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。
　　减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。
　　5.保养皮肤 人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。
　　保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。
　　6.明目 人的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。
　　保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬.
　　7.癌症的天敌 平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。
　　抗癌的水果：猕猴桃、葡萄、橙子、苹果.
　　8.降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂.
　　这些水果的不同作用是有科学结论的.所以说,对眼睛好的水果是:猕猴桃,柠檬.
　　Vc含量高的水果
　　
　　猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
　　据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。
　　另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
　　水果亦暗藏杀机
　　有人错误的认为：水果营养成分高，多吃对人有好处。其实不然。比如，苹果含有糖分和钾盐，吃多了对心脏不利，冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性凉，肠胃不适，肾肺功能虚寒的老人不能多吃；梨子含糖较多，糖尿病人吃多了会引起血糖升高；柿子含有单宁、柿胶酚，胃肠不好或便秘患者应少吃，否则容易形成柿石；菠萝含有丰富的维生素A、B、C，以及柠檬酸、蛋白酶等，而且有消食止泻、降压利尿等功效。但是，有些特异体质的人吃了后会发生阵阵腹痛，甚至呕吐等不适应症，最好把削好的菠萝放在盐水中浸泡后再加热吃。]
　　水果为什么可以解酒
　　饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1--2两干净的食醋可以解酒。什么道理呢？
　　这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
　　同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。
　　水果不能代替蔬菜（优因培注）
　　2、3岁的孩子可能不喜欢吃蔬菜，因为其比较难咀嚼，味道也不太吸引孩子。于是，有些父母就用水果来代替蔬菜。水果与蔬菜的成分不同。新鲜水果中主要成分是维生素C、有机酸及无机盐，还有少量的糖，而新鲜蔬菜中含有的维生素C、矿物质及纤维素比水果多。纤维素可以促使肠蠕动，防止便秘。有些蔬菜中含有一些植物化学物质，可以抗癌，防止血管硬化。因此，水果与蔬菜提供的营养素并不相同，不能互相替代。

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